Interview de Didier Volatron - Chef de cuisine
Les invités peuvent aller d'une conversation à l'autre tout en se restaurant à volonté. En installant les invités autour de tables, on gagne en confort. Les convives sont équipés de couverts et d'assiettes, ce qui élargit l'éventail de ce qu'il est possible de leur servir. C'est le challenge qui m'intéresse. La créativité surprend les organisateurs car l'on peut pratiquement tout adapter et miniaturiser : cuisine française, asiatique, créole, scandinave. Un vrai voyage en réduction.
